| Царство организмов, сочетающее признаки растений и животных.
С животными их сближает гетеротрофный способ питания, наличие
хитина в составе
клеточной стенки, образование мочевины в процессе обмена веществ,
гликогена
в качестве запасного питательного вещества. Общие свойства с
растениями
заключаются а адсорбтивном (путем всасывания) питании и
неограниченном росте. |
| Строение грибов |
| Тело грибов состоит из тонких ветвящихся трубчатых нитей
- гиф. Вся совокупность гиф называете» мицелием. Каждая гифа
окружена
тонкой жесткой стенкой, содержащей хитин (азотсодержащий
полисахарид). |
| В некоторых случаях клв»очная стенка содержит целлюлозу.
Гифы не имеют клеточного строения, и их протоплазма либо совсем не
разделена,
либо разделяется поперечными перегородками, которые называются
ceптами. |
| Питание грибов |
| Грибы гетеротрофны, т.к. для питания им нужны готовые
органические
вещества. Кроме этого, грибам необходим источник органического
азота, минеральные
соли и факторы роста (витамины). Грибы поглощают питательные
вещества, всасывая
их всей поверхностью путем диффузии. Пищеварение у грибов внешнее,
осуществляемое
внеклеточными ферментами. |
| По типу питания грибы бывают салрофитами, паразитами и
симбионтами.
Грибы вступают в симбиоз с растениями, которые обеспечивают их
органическими
веществами. Симбиотическая ассоциация гриба с корнями растений
называется
микоризой. Гриб образует чехол вокруг центральной части корня или
проникает
в ткани растения, получая от растения углеводы и витамины и
обеспечивая
дерево большой поверхностью всасывания воды. Кроме этого, гриб
расщепляет
белки почвенного гумуса до аминокислот и часть их отдает растению. |
| Сапрофитные грибы вырабатывают самые разнообразные ферменты
и поэтому могут существовать на разных субстратах. Например,
Peniciltium
образует зеленую или голубую плесень на почве, сырой коже, хлебе,
гниющих
продуктах. Грибы-сапрофиты обычно образуют большое количество
легких устойчивых
спор, которые позволяют им быстро распространяться. |
| Грибы-паразиты могут быть факультативными или облигатными.
Чаще паразитируют на растениях, чем на животных. Облигатные
паразиты, как
правило, не вызывают гибели своих хозяев, а факультативные
паразиты - наоборот,
сапрофитно живут и на мертвых остатках. К облигатным паразитам
относятся
мучнисторосные, ржавчинные и головневые грибы. Факультативные
паразиты обычно
вызывают гниль. |
| Размножение грибов |
| Вегетативное размножение осуществляется частями мицелия.
У дрожжевых грибов вегетативное размножение происходит
почкованием. |
| Бесполое размножение осуществляется спорами, они прорастают
в трубочку, из которой развивается мицелий. |
| Половой процесс состоит в слиянии мужских и женских гамет.
У низших грибов гаметы подвижны и могут быть одинаковыми по
размеру (изогамия)
и разными (гетерогамия). Гаметы, которые формируются в архегониях и
антеридиях,
различны не только по размеру, но и по строению. Неподвижная
яйцеклетка
оплодотворяется либо подвижным сперматозоидом, либо выростом
антеридия,
выливающим с оогоний свое содержимое. У некоторых грибов половой
процесс
заключается в конъюгации одинаковых клеток на концах мицелия. |
| Шляпочные грибы относятся к группе
базидиальных грибов. Вегетативное тело у них представлено
разветвленным
клеточным мицелием, из которого формируется плодовое тело,
состоящее из
шляпки и ножки. Нижняя поверхность шляпки может быть пластинчатой
(сыроежка)
или трубчатой (белый гриб). Здесь формируются споры после
окончания полового
процесса. Одно плодовое тело рассеивает миллиарды спор. Шляпочные
грибы
часто вступают в симбиотические отношения с деревьями, особенно на
бедных
мин. салями почвах. |
| К съедобным грибам относятся подберезовики, рыжики, сыроежки,
лисички и многие другие. Некоторые грибы культивируются человеком -
вешенка
и шампиньон. Не все шляпочные грибы съедобны. В плодовых телах
некоторых
из них содержится яд, который в разной степени может вызвать
отравление
животных и человека. Самым ядовитым грибом считают бледную
поганку. |
| Плесневые грибы не формируют
плодовые тела. К ним относится мукор, пеницил-лы, аспергиллы.
Мукор относится
к низшим грибам и имеет мицелий без клеточных перегородок. Он
развивается
на продуктах растительного происхождения и имеет гифы с
вертикальным ростом,
образуя белый пушистый налет. На концах вертикальных гифов
формируются спорангии
черного цвета. Пеницилл и аспергилл относятся к высшим грибам.
Мицелий у
них многоклеточный. |
| Из пеницилла и аспергилла получают антибиотики. |
